文章插图
1、食材：螃蟹适量、白糖500克、花椒3克、生姜50克、香叶5片、桂皮1段、陈皮2片、八角2个、白酒45毫升、青柠3颗、生抽500毫升 。
2、将螃蟹用刷子清洗干净 。
3、加入清水 ， 静置1个小时 ， 中途换1~2次水 。
4、在容器中加入白糖500克 ， 花椒3克 ， 生姜50克 ， 香叶5片 ， 桂皮1段 ， 陈皮2片 ， 八角2个 ， 生抽500毫升放一起搅拌均匀 。
【醉蟹怎样做 酸辣醉蟹如何做】5、将腌汁煮沸 。
6、冷却后加入500毫升花雕酒 。
7、45毫升白酒 。
8、加入3颗青柠 。
9、生醉法 ， 在装螃蟹的容器里加入高度白酒 。
10、侵泡30分钟后捞出 。
11、将螃蟹放入腌汁中 。
12、冷藏侵泡2~3天即可 。
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