【酸豆角炒鸭肠的做法窍门 酸豆角炒鸭肠的做法】
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1、食材:鸭肠200g,酸豆角400g,花椒5g,啤酒100ml,青辣椒15g,干红辣椒5g,大蒜籽15g,老抽10ml 。
2、准备好所有的材料,在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗,用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味会全部没有) 。
3、将酸豆角切成丁,将鸭肠切成小段,将青椒切成段、大蒜籽切碎备用 。
4、锅内烧热油,下干红辣椒、花椒爆香,下大蒜籽爆香 。
5、放入切成小段的鸭肠翻炒,下酸豆角丁翻炒,下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可 。
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