文章插图
1、准备用料：鸡胸脯肉230g 。
2、辅料：食盐1勺、淀粉2勺 。
3、鸡胸脯肉冲洗干净 ， 用盆泡去血水 ， 去掉筋膜 。
4、用菜刀剁成肉泥；
【如何做鸡肉丸子白汤窍门 如何做鸡肉丸子白汤】5、拿出2个鸡蛋 ， 打开 ， 蛋黄与蛋清分离开 ， 分别装起来 。
6、把碗中的蛋清倒入肉泥中 ， 顺时针搅拌 ， 让蛋清充份融入到肉泥中 。
7、再加淀粉2勺搅拌均匀 。
8、接着加盐1勺搅拌均匀 。
9、把丸子挤到先前准备好的凉水中去 。
10、把挤好的丸子小心倒入锅里 ， 小火慢慢煮 ， 等到丸子都飘上来的时候 ， 就是熟了 。中间要是开了 ， 加点凉水 ， 不让锅开大了 。
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