文章插图
1、面包粉的原料是硬麦 ， 普通面粉的原料是小麦 。面包粉 ， 硬麦制作而成 ， 面筋含量高 。面筋质量好、韧性大、弹性好 ， 吹泡体积大 ， 面包粉属于高精面粉 。
2、精细性区别 。面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉 。
【面包粉和普通面粉的区别 你分清楚了吗】3、使用的范围不同 。面粉主要做包子油条等 。包子是一种把面粉加水、糖等调匀 ， 制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料 ， 发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品 ， 成品外形为半球形 。
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