文章插图
1、将月饼120克放入碗中捣碎 ， 加入融化的黄油50克拌匀 ， 即成面包馅
2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克（可忽略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团 ， 约20分钟
【月饼面的做法和配方 实用菜谱】3、加入软化的黄油30克 ， 继续揉面20分钟 ， 至能拉出薄膜的扩展阶段 ， 盖上保鲜膜 ， 室温发酵至2.5倍大
4、将发酵好的面团取出 ， 排气 ， 滚圆 ， 松弛15分钟
5、将松弛好的面团擀成长方形 ， 均匀的抹上面包馅 ， 卷起 ， 切成段 ， 放入纸模中 ， 盖上保鲜膜 ， 进行整形发酵至2倍大
6、发酵好后 ， 表面刷上蛋液即可进行烤制 。烤制：（时间温度仅供参考 ， 请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前10分钟预热 ， 190度 ， 第二层 ， 18-20分钟
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