文章插图
在超市购买糯米的时候会看到粳米，而粳米和糯米有什么区别呢？粳米和籼米哪个好吃呢？粳米和糯米的区别粳米 粳米，又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉 。粳米煮粥最养人，每个人都适合食用 。粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭或是做成其他有关的食物 。粳米中富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及微量元素等 。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉等效果 。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好 。对于粳米的食用，一般是南方食用的要比北方多 。因此粳米也是南方人的主食 。对于粳米米糠层中的粗纤维部分是有利于肠道蠕动的 。
糯米【粳米和糯米的区别图片 粳米和糯米的区别】 糯米，又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。由于它的口感是香糯可口的，因此常常被做成一些好吃的糕点等，也很受人们欢迎 。直接利于糯米的就是煮糯米粥和包粽子，这些都是直接使用糯米的 。糯米中富含B族维生素，可以温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳等症状有一定缓解的作用 。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。因此人们也可以适当的煮点糯米吃，煮粥就是一款不错的选择 。
粳米和籼米哪个好吃看个人选择 。
籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%，粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60，因此粳米显然要比籼米粘得多，籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭，籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用 。
所以具有选择粳米还是籼米看个人喜好选择 。
籼糯米和梗糯米哪个黏籼糯米 。
糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长，而粳糯米为圆糯米也叫圆江米，江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。而梗糯米的淀粉粘性较小，黏度相对来说比较差 。
粳米禁忌1、不可与苍耳、马肉同食，同食会使人引发心腹痛，发痼疾 。
2、烹煮时不可加碱 。250克粳米加0.3克碱，维生素B就会损失90%左右
3、糖尿病患者不宜多食用，也不宜长期煮粥食用，以免糊化淀粉转化成糖，加速消化系统对糖的吸收 。
4、粳米加工不宜过于精细，防止皮层、糊粉层、胚乳层所含纤维素、维生素、无机盐损失，从而降低营养价值 。
5、煮饭时不宜用生自来水，因生自来水中的氯能降损1/3左右的维生素B1 。
推荐阅读
- 糯米藕要煮多久 糯米藕要煮多久能熟
- 糯米的成分含量 糯米成分含量有哪些
- 烧麦的糯米是蒸还是煮 烧麦的糯米是蒸还是煮的
- 蒸糯米怎样一粒粒分开 如何蒸糯米饭粒粒分明
- 糯米粉和红豆可以做什么好吃的 糯米粉和红豆可以做什么好吃的简单方便
- 糯米的功效与作用及食用方法 糯米的功效与作用及禁忌
- 糯米是凉性还是热性 糯米是凉性还是热性的食物
- 烧麦的糯米可以泡12个小时吗多少温度 烧麦的糯米可以泡12个小时吗
- 糯米榴莲饭的做法 糯米榴莲粥
- 包粽子糯米泡几个小时红豆 包粽子糯米泡几个小时