做法 1、糯米清洗干净用清水浸泡一夜，控干放蒸锅蒸熟 。
2、猪梅条肉清净切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均匀 。
3、胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状 。
4、炒锅放少许油，先下胡萝卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用 。
5、锅里再放入适量油，肉丁下锅煸炒至变色，加入蚝油，生抽，糖等调味 。
6、再加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜，葱花翻拌均匀，即为烧卖馅 。
7、把饺子皮先擀薄，再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状 。
8、拿一擀过的饺子皮放上适量馅，放在手上用虎口捏紧 。
【烧麦的糯米是蒸还是煮 烧麦的糯米是蒸还是煮的】 9、做好的烧卖放进开水锅中，大火蒸10分钟即可 。
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