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1、烤肉 。五花肉清洗干净切大块 。姜切丝、洋葱切丝、红椒切圈 。五花肉中放入姜丝、洋葱丝、红椒圈、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、橄榄油，用手抓均匀放冰箱腌制2小时 。电饼铛预热2分钟，放入腌制好的肉块 。盖子盖上 。打开上盘开关，3分钟 。关掉上盘开关 。打开放入洋葱和红椒 。盖上盖子再烤至熟透即可 。
【家常肉的做法大全集窍门 家常大肉的做法大全集】2、炸肉 。准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉 。猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉 。用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味 。加入葱姜蒜、小米椒去腥 。加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀 。整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节 。全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩 。
3、蒸肉 。猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉 。猪肉切片，放入碗中，加入葱和姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉 。搅拌均匀腌制1小时；倒入盘中 。水开后，上锅蒸1小时即可 。
4、炒肉 。猪肉切片，准备配料 。热锅冷油，放入蒜姜八角炒香，放入切好的肉片，断生后加入糖 。老抽，生抽，加水末过猪肉，炖煮 。期间加盐 。20分钟收汁关火 。
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