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1、所需食材：茄子2根，猪肉糜200g，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺
2、，郫县豆瓣酱1勺，葱10克，姜5克，蒜2瓣 。
3、茄子去皮 。切成小条 。上锅蒸5分钟，捞出备用 。
4、碗中加入淀粉，白糖，生抽，蚝油，再加入小半碗水搅拌均匀 。
5、锅中倒油，先将肉沫炒散 。
6、倒入葱姜蒜炒香 。再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、下入蒸好的茄子 。
8、倒入之前调好的料汁 。
【正宗肉沫茄子做法 肉沫茄子怎么做】9、盖上盖子煮2分钟就可以出锅了 。
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