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【怎样做肉饼不硬 有什么做肉饼的技巧】1、准备好所有食材:猪肉泥,葱,面粉,鸡蛋 。
2、把葱摘洗干净,然后切成末 。
3、把鸡蛋中的两个打到面粉里 。
4、接着加入一汤匙猪油 。
5、用汤匙把面粉和鸡蛋搅拌均匀 。
6、把手清洗干净,把面粉和鸡蛋揉成面团 。揉到盆光光,手光光,面团表面光光 。放一边醒一下 。
7、再把葱末加入肉泥里,接着加入生粉,蚝油,胡椒粉,盐,白糖,生抽,麻油 。再打入一个鸡蛋 。
8、接着用汤匙朝一个方向充分搅拌均匀 。
9、接着加入一汤匙清水 。
10、充分搅拌均匀 。然后再加入一汤匙清水,再充分搅拌均匀 。这样,松软的肉饼馅就做好了 。
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