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【炒合菜好吃窍门 做合菜的步骤】1、先将韭菜姜葱盐生抽 料酒醋淀粉油都准备好 。然后将粉丝放入清水中浸泡软 ， 豆芽洗干净 ， 韭菜和菠菜洗干净后切成段 。再将菠菜放入沸水中焯一会 ， 猪肉洗干净后切成丝 ， 倒入料酒 。放入盐和淀粉 ， 用手直接抓匀后腌制入味 。
2、然后再将油倒入锅里大火烧热后放入肉丝 ， 再放入生姜快速翻炒 。倒入生抽翻炒至变色后倒入提前浸泡的粉丝 ， 放入菠菜 。翻炒均匀 ， 再将底油大火烧热后放入葱花翻炒出香味 。倒入豆芽快速翻炒 ， 然后倒入醋 ， 翻炒均匀后倒入韭菜 。再倒入肉丝 ， 放入粉丝一起翻炒 ， 最后放入盐翻炒均匀即可盛出 。
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