文章插图
1、食材：干蘑菇300g ， 白糖少许 ， 清水适量 。
2、先用冷水将蘑菇表面冲洗干净 ， 然后再用温水发开菌褶 ， 再用手朝一个方向轻轻旋搅 ， 让泥沙徐徐沉入盆底 。
3、用40摄氏度左右的糖水浸泡 ， 这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味 ， 还能因为浸入了糖液而增加鲜美度 。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水 ， 使它发得更快 。
【干口蘑怎么泡发 干口蘑怎么泡发好吃】4、浸泡蘑菇的水除去泥沙后澄清添入菜肴中 。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜 ， 而且能保持蘑菇的原有香味和营养 。
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