文章插图
1、莲藕洗净备用 ， 最好是切开洗 ， 可以去除空里的淤泥 。
2、莲藕刮皮 ， 切成小块 ， 泡在水里 ， 第一步没有洗净的淤泥 ， 这步可以彻底清洗干净 ， 另外切好的藕块放在水里可防止氧化变黑 。
3、碗中放入一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 一勺耗油 ， 两勺白糖 ， 两勺醋 ， 适量的盐 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 淀粉加半碗水兑成汁备用 。这步是关键 ， 决定这道菜的口味好不好 。
4、糖醋莲藕块的做锅烧热 ， 加入适量的油再次烧热 。倒入泡好的藕块 。
5、翻炒均匀 ， 防止藕块粘锅 ， 可以适量的加点清水 ， 炒至藕块断生 。
【莲藕糖块怎么做 做莲藕糖块的窍门】6、倒入兑好的汁 。翻炒均匀 ， 使藕块均匀地沾上汁 ， 煮至汤汁粘稠即可 。
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