【如何做酱鸡爪子窍门 如何做酱鸡爪】
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1、材料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙 。
2、鸡爪洗净备用 。
3、将鸡爪逐个剪去指甲 ， 鸡爪一分为二备用 。
4、锅内加清水 ， 加入少许白酒 ， 下入鸡爪飞水 ， 水开后 ， 捞出鸡爪备用 。
5、炒锅放植物油 ， 下入香料炒出香味 ， 干辣椒容易糊 ， 最后放入干辣椒炒香 。
6、炒香香料后 ， 加入足量的水 ， 加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水 。
7、下入飞水后的鸡爪 ， 加锅盖大火煮开后 ， 转小火再煮30分钟 。
8、煮好后 ， 关火 ， 焖煮在锅内 ， 吃时取出即可 。
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