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【银耳怎么做菜最好吃 银耳这么做菜】1、食材：银耳(三到四小块) ， 鸡蛋(一个) ， 芹菜(适量) ， 盐少量 ， 生抽少量 ， 辣椒少量 ， 蒜适量 。
2、装一碗凉水 ， 把三到四小块银耳放入凉水中浸泡 。
3、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用 。
4、拿一个小碗 ， 打一个鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋打散 。
5、大概两三分钟过后 ， 银耳已经充分泡发 ， 这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉 。
6、用手把银耳撕成小朵 ， 沥水备用 。
7、起油锅 ， 倒入适量的食用油 ， 等油热了先煎鸡蛋 ， 等鸡蛋充分起泡后 ， 用碗把鸡蛋盛出来 。
8、把辣椒大蒜等先炒 ， 然后加入芹菜 。
9、当芹菜有八分熟的时候 ， 把鸡蛋和银耳倒入锅里炒 ， 可以适量加一点点水 。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味 ， 因为银耳不能煮太久 ， 否则会没有脆脆的感觉 。
10、下面就可以装盘啦 。
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