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1、大致的方法是将食物煮熟 ， 晾凉 ， 然后用糟卤（有的地方叫糟油）浸泡食物而成 。一般素菜浸泡大约半小时左右 ， 荤菜则需要浸泡两个小时以上 。这样的糟菜口味清淡且有一种酒香味 ， 风味独特 。
2、还可以做糟菜炒粉干 ， 粉干先和冷水一起下锅煮 ， 水开后在煮2分钟 ， 然后连水一起倒到碗里 ， 待用 。
3、娃娃菜 ， 胡萝卜 ， 火腿肠切片（大小自己掌握 ， 不要太大） ， 蛋打散 。
4、热锅下油 ， 油冒烟了倒入蛋 ， 炒10秒后把蛋推到旁边放胡萝卜翻炒 ， 下娃娃菜 ， 加差不多5汤匙的水 ， 炒到菜软了放糟菜 ， 炒匀 。
【热糟菜怎么做 它还可以做什么】5、然后放火腿肠 ， 粉干炒匀 ， 等个几秒加盐.味精.胡椒粉,翻炒均匀即可 。
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