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【斗茶习俗详细介绍，茶叶上市公司】斗茶是茶又称为茗战 ， 发源于福建建安一带 ， 始现于晚唐 ， 到宋代达到顶盛 ， 上至宫廷 ， 下达民间 ， 普遍有斗茶的习俗 。 .的味道
斗茶是一门以观赏为主的综合技能 ， 包括鉴别茶叶品质、精研精华、等待汤汁变干、调和茶膏、点茶刷茶等 。 每一步都要认真学习和掌握 。 最关键的过程是点茶和刷牙 ， 最刺激的部分集中在汤花的出现上 。
斗茶的关键：点茶和中风 。
在宋徽宗的《大观茶论》一书中 ， 对斗茶最后也是最关键的部分 ， 即拌糊、点茶、打 ， 有非常详细的描述 。 注水分为七次：
汤1:水包围着它 ， 把茶粉搅拌成糊状 。
汤二：从茶面中注茶 ， 注水成直线 ， 紧急停止 。
汤三：一边注水 ， 一边用茶叶罐轻轻搅打 ， 此时 ， 大部分的茶面都是泡沫状的 ， 已成定局 。
汤4:注意少量开水 ， 茶叶罐要安抚 ， 轻云会逐渐生长 。
汤：此时注水要看茶汤的泡沫状态来决定打浆的程度 。
汤：这时 ， 注入水 。 如果泡沫是突然产生的 ， 就慢慢搅拌 。
汤：这时 ， 注入水 。 如果泡沫饼的厚度符合要求 ， 可以点茶 。
斗茶的输赢标准
衡量宋代斗茶胜负的标准主要有两个：
首先看茶面汤花的颜色和均匀性 。 汤花鲜亮洁白 ， 茶面分布细腻均匀 。
第二 ， 看看杯子内缘和汤花的交界处有没有水的痕迹 。 汤花保存时间长 ， 紧贴杯沿 ， 不会后退 。
茶叶表面形成的白色泡沫 ， 像白色的花一样遍布碗面 ， 叫做牛奶面团 。 但由于茶液极其粘稠 ， 威力越大 ， 汤花就会像乳胶一样紧贴在灯壁上 ， 这就叫咬灯 。 如果汤花凋谢 ， 茶与水分离 ， 在灯墙上留下水痕 ， 就叫云椒散 。 牛奶不易扩散 ， 咬杯是好茶汤 。 而茶汤的颜色 ， 茶色贵而白 ， 以青白色盖过黄白色 。 为了黑白 ， 我们喜欢用黑瓷茶杯斗茶 。 为了延长咬茶时间 ， 饮茶者必须掌握高超的点茶技巧 ， 这样茶和水才能像普洱茶生茶的泡法牛奶一样融合 。 谁先有了水痕 ， 谁就失去了水痕 。 游戏规则一般是三局两胜 ， 第二局对于第三个标准更重要 。
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