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1、食材：笋干200g、五花肉50g、葱10g、辣椒20g、盐巴10g、味精10g、糖5g 。
【笋干怎么煮好吃又简单 笋干怎么煮】2、首先 ， 想要在今天吃笋干 ， 建议提前一天先把笋干放在冷水中浸泡 ， 浸泡时必须使用冷水 ， 已没过笋干为准 。
3、经过24小时的浸泡 ， 笋干已经有了轻度的泡发 ， 这时候捞出笋干 ， 清水洗净 ， 放到高压锅里加入冷水 ， 再大火压15分钟左右 ， 这样笋干才会烂 。经过泡发和高压锅煮过之后的笋干 。
4、前期的准备工作到这里好了 。现在可以开始烹制笋干了 。将笋干、五花肉切成薄片 ， 葱花切成小段 。辣椒根据自己的口味添加 。如果完全不能吃辣的人 ， 可以将辣椒换成胡萝卜也行 。
5、开大火 ， 先把锅加热 ， 倒入油 ， 倒入辣椒和五花肉进行煸炒 ， 待五花肉炒出部分油渍的时候 ， 就可以了 ， 如下图所示 。
6、将切好的笋干倒入锅中翻炒 ， 加入盐巴进行调味 。大火翻炒3分钟左右 ， 加入开水 ， 以没过笋干为准 ， 待水烧开后转成小火 ， 盖上锅盖转成小火继续焖煮 。
7、大概过十五分钟这样 ， 等锅里的水烧的差不多干后就可以关火 ， 加入味精和白糖和葱花进行搅拌调味 。一盘香喷喷的笋干就炒好了 。
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