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1、备料：花椰菜朝下用适量淡盐水浸15分钟，以逼出小虫，接着洗净、掰或切成小朵 。胡萝卜切厚片，干香菇用半碗水泡软，香菇水留用 。
【红烧花菜的做法 红烧花菜的做法大全】2、准备一个有锅盖的深锅，热油后爆香姜末 。下胡萝卜片炒到油变橘色 。(胡萝卜素释出) 。下花椰菜、香菇、酱油、料酒、糖和香菇水，拌炒均匀后，盖锅盖焖煮，期间要翻炒数次，至花椰菜熟透但保有脆度 。起锅淋点儿香油即完成 。
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