文章插图
1、原料：牛肉馅、花椒水、大葱、生姜、酱油、盐 。
2、关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感 。花椒粒要提前用热水浸泡2小时 。
3、买来的牛肉末，如果不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜 。
4、把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打 。
5、在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻 。
6、拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味 。
7、把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水 。
【牛肉馅饼怎么调馅窍门 牛肉馅饼怎么调馅】8、打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀 。
9、牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，
10、在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁 。
推荐阅读
- 牛肉怎么烧才嫩 牛肉怎么烧才嫩呢
- 牛肉炖番茄怎么做 牛肉炖番茄怎么做高压锅
- 羊肉怎么煮才嫩好吃 已经煮熟的羊肉怎么做好吃
- 煮熟的鸡蛋如何做菜好吃 煮好的鸡蛋怎么做菜
- 水煮熟的猪肉怎么做好吃 水煮猪肉怎么做好吃
- 牛键肉怎么做好吃 牛键肉做好吃的方法
- 猪头怎么做好吃 猪头的做法
- 鱼面怎么做好吃 鱼面做好吃的方法
- 炸锅巴做法大全家常 炸锅巴怎么做
- 韮菜饼的家常做法 家常韮菜饼怎么做