【炖肘子肉的做法 炖肘子肉的做法步骤】
文章插图
1、准备用料 。元蘑、榛蘑、花菇、香菇、肘子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、草寇、草果 。
2、肘子洗净 ， 锅中倒入清水 ， 大火加热后 ， 将肘子放入 ， 在开水中略煮一下捞出 。
3、将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净 。
4、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中 。
5、大葱洗净切成三节 ， 姜洗净后 ， 用刀拍散 。
6、往砂锅内倒入泡发蘑菇的水 ， 再补充适量清水 ， 大火加热沸腾后 ， 放入肘子 ， 再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖 。
7、再次煮沸后 ， 盖上盖子转小火炖2小时即可 。
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