文章插图
1、材料：鸭血1块 ， 豆腐1块 ， 大葱3克 ， 香葱1棵 ， 蒜2瓣 ， 油9克 ， 郫县豆瓣酱1汤匙 ， 酱油1茶匙 ， 盐1克 ， 水淀粉1汤匙 。
2、鸭血和水豆腐都切成大块 ， 因为豆腐会比较软 ， 切的时候要小心一点 。
3、准备好葱花和蒜末 。（爆锅时用大葱白 ， 出锅装饰用香葱）
4、锅中注水烧沸后 ， 撒一勺盐 ， 把鸭血和水豆腐放进去焯1分钟 ， 这样可以减少豆腥气 ， 而且烹饪时也不容易碎 。焯好后的鸭血和豆腐捞出沥水备用 。
5、热锅倒油 ， 爆香葱蒜 ， 再倒一勺郫县豆瓣酱和酱油炒出香味来 。
6、倒入一碗半的清水烧开 ， 将焯好的鸭血和豆腐倒进去 ， 中小火焖煮至汤汁变少 。
7、调入食盐 ， 兑一汤匙水淀粉顺着锅边淋进去 ， 然后翻炒均匀后盛出 。
【鸭血豆腐怎么做好吃 鸭血豆腐的做法】8、出锅后撒上葱花装饰即可 。
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