文章插图
1、先往碗里倒入一碗米粉（这里是粘米粉和淀粉和成的 ， 比例是8:1） 。也可以直接从网上买肠粉专用粉 ， 那个更简单些 。然后再倒入一碗半的水搅匀 ， 粉和水的比例是1:1.5 。搅匀后放置10-20分钟左右 ， 这样可以让米粉充分的融化 ， 做出来效果更佳 。
【肠粉做法 肠粉的简单做法】2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片 ， 洋葱段还有香菜 ， 锅里烧少量的水 ， 把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火 。炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味 ， 然后加入生抽和耗油进去 ， 再加入刚煮的调料水进去 ， 用一个过滤网把里面的调料过滤掉 ， 加入少许的盐、一勺白糖 ， 再加入少许水淀粉 ， 加点鸡精搅匀就可以关火了 ， 这个调料汁就做好了 。
3、盘子里刷层油 ， 因为油有防粘和增香的作用 ， 然后舀一小勺粉浆倒盘子里 ， 然后打一个鸡蛋进去 ， 再放些泡好的米粉进去 ， 然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟 ， 里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅 ， 2分钟蒸好后 ， 拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来 。卷起来后放在盘子里面 ， 用刮板在把肠粉中中间切成3等份 ， 往肠粉上面浇上调料汁 ， 再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃 。
推荐阅读
- 正宗窑鸡的做法和配方窍门 正宗广东窑鸡简单做法
- 辣椒肉馅的做法 辣椒肉馅怎么做
- 魔芋丝怎么做好吃 魔芋丝的做法
- 米虾怎么做好吃 米虾的做法
- 鱼片怎么做好吃又简单 鱼片好吃又简单的做法
- 素炒茄子怎么做好吃 素炒茄子好吃的做法
- 紫甘蓝怎么做好吃凉拌 紫甘蓝好吃的凉拌方法
- 洋葱怎么做最好吃 洋葱最好吃的做法
- 凉拌丝瓜怎么做好吃 好吃的凉拌丝瓜做法
- 怎么做葡萄酒最好喝 做葡萄酒最好喝的方法