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【怎么熬猪皮冻简单又好吃 猪皮营养价值】1、怎么熬猪皮冻简单又好吃 :猪肉皮凉水入锅 ， 煮开后继续煮3分钟 。煮好的肉皮取出刮去油脂 ， 用镊子除去猪毛 。姜切片 。猪肉再次放入锅中 ， 加入适量清水 ， 放入姜片 ， 加入料酒 ， 大火烧开转中小火煮10分钟 。猪皮取出趁着温热切成小条 。放入豆浆机中 ， 加入1000毫升清水 ， 选择米糊键 。做好后的猪皮糊倒入容器中 ， 晾凉后放入冰箱冷藏室 。蒜切末 。蒜末放入碗中 ， 加入生抽 ， 白糖和油辣子拌匀 。凝固的猪皮冻切块 ， 淋入调好的料汁即可 。
2、 猪皮营养价值：猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 而且90％以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白 ， 其含量可与熊掌媲美 。其中碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。猪皮每100g含热量363大卡 ， 含有蛋白质27.4g、脂肪28.1g、单不饱和脂肪酸15.2g、多不饱和脂肪酸0.9g、胆固醇100mg等 。猪皮营养丰富 ， 还含有大量的维生素、矿物质等多种营养成分 ， 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、叶酸、硫胺素、核黄素等 ， 不仅好消化吸收 ， 还有强身健体的功效 。
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