文章插图
1、主料：百叶400克、辅料、花生油40克、葱适量、姜20克、洋葱15克、蒜头1只、盐适量 。
【百叶腌制做法 糟姜蒜蓉腌百叶】2、把牛百叶洗净 。
3、洗净的牛百以切成小块 。
4、切好的百叶加入蛋清 ， 可乐 ， 木茨粉 ， 白糖 ， 小苏打 ， 油腌制待用 。
5、葱 ， 姜 ， 洋葱 ， 蒜切成蓉 。
6、锅加热 ， 放入花生油 ， 洋葱蓉 ， 姜蓉 ， 葱蓉 ， 酒糟炒香 ， 再加入蒜蓉 ， 盐略炒 ， 加入少许水炒至蒜基本上不会辣时起锅待用 。
7、大锅加水 ， 开大火烧开 ， 放入百叶烫至刚熟打起 ， 迅速过冷控干水份 ， 加入刚才炒香的配料拌匀 ， 客家香脆的腌百叶就做好了 。
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