羊肉串用什么部位的肉最好 烤羊肉串用哪个部位的羊肉好


羊肉串用什么部位的肉最好 烤羊肉串用哪个部位的羊肉好

文章插图
1、烤羊肉串需要选择精瘦肉,或肥瘦相间的,这样的肉烤出来会更加香嫩可口,比较有嚼劲 。所以一般选择羊后腿肉比较 。
【羊肉串用什么部位的肉最好 烤羊肉串用哪个部位的羊肉好】2、烤羊肉串需要提前羊肉进行研制,因为羊肉有一股膻味,一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀,之后放入冰箱冷藏一晚上,这样腌制出来羊肉会更加嫩滑,烤出来口感会更好 。
3、在串羊肉串的时候,最好穿上一些羊油,一般按照以3:1的比例搭配肥瘦比较好,这样烤出来的羊肉不会太腻,也不会太柴,吃起来口感会比较好 。
4、烤羊肉串注意事项:在烤羊肉串时候,要在两面都烤过一遍后在加盐,加盐时间不能太早,也不能太迟,不烫会造成烤出来羊肉不好吃 。在烤羊肉的过程中,如果选择羊肉比较瘦,在烤的过程中,需要刷1-2遍的色拉油 。

    推荐阅读