鸡胃的处理方法 做的时候需要注意什么


鸡胃的处理方法 做的时候需要注意什么

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1、爆炒最适宜,可以配青椒、洋葱,以祛除鸡胗特有的腥气 。如果选择比较简单的操作方法,把鸡胗切片即可,用湿淀粉、盐、料酒调的汁腌制入味后 。
2、把油烧热下葱花,姜末炒香,下鸡胗在热油锅里滑至断生,盛出后将青椒、洋葱等配料炒一下,加入滑炒后的鸡胗,依你的口味放糖、酱油、料酒、味精即可享用了 。
【鸡胃的处理方法 做的时候需要注意什么】3、注意:配料炒好后加入鸡胗、放调料的时间一定要短,鸡胗炒时间长了口感就不脆嫩了 。可以事先把调料备好和鸡胗一起下锅 。

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