文章插图
1、将猪肚放在盆中 ， 加两勺盐 ， 加水搓洗 。
2、搓洗一会儿后往盆中加入面粉 ， 接着搓洗 。
3、冲洗干净 ， 剪去多余的油脂 ， 将猪肚剪开 ， 加姜片 ， 葱段 ， 料酒泡上 。
4、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以 。
5、煮汤所需要的香料 ， 没有桂皮 ， 用了桂皮粉 。
6、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅 ， 加姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 大火烧开后打去浮末 ， 转小火煮二个小时 。
7、煮到猪肚软烂 ， 用筷子很轻松就可以穿盘透 。
8、准备红椒 ， 洋葱和葱分别切丝 。
9、猪肚捞出 ，
10、稍凉后改刀成丝 。
11、取一料碗 ， 将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗 。
【怎样做猪肚冷菜 猪肚凉菜的做法】12、肚丝及蔬菜丝纳碗 ， 倒入料汁 ， 淋香油拌均匀即可 。
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