文章插图
1、食材：糯米1000克、安琪半袋 。
2、将糯米洗净，放入电饭锅或者高压锅 。
3、加入少许水，约半指水 。连接电源，按上蒸饭键盘 。
4、蒸熟后，闻到饭香 。盛出来，放置于盆内，待糯米饭，温度自然降至25度左右开始拌入酒曲 。
5、打开半袋安琪或者适量酒曲（磨粉），均匀拌入糯米饭内 。与其同时，准备一个干净没有生水和油污的盆子或者类似容器 。
6、装入拌好的糯米饭，密封盆子或者容器；或者用保鲜膜密封 。装入后，需要压实糯米饭，并且略微往中间部位倾斜，中间部位压出一个小酒窝窝 。如果室温在25度左右，可以放置于没有阳光的地方即可 。如果是冬天，温度不足时，需要用棉被等保温放置 。
【家庭自制糯米甜酒 家庭自制糯米甜酒怎么做】7、恒温25度左右1-2天，闻到酒香，糯米饭表面有明显的透明酒液即可，成为糯米甜酒 。
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