【没有模具怎么做蛋糕 小蛋糕的烹饪技巧分享】
文章插图
1、没有模具解决方法：
（1）用较厚的锡纸，用家里深盆子打底，做个锡纸模 。把锡纸模直接放烤架上，再放蛋糕液，尽量少移动 。
（2）用锡箔纸做一个方形的格子，然后倒入调好的面料烤就可以了 。
2、家常小蛋糕做法：
用料：
低筋面粉110g、鸡蛋3个、玉米油25g、细砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻适量 。
做法：
（1）准备好所有材料；（鸡蛋最好选用常温蛋，如果冰箱刚取出的，必须回温后再做） 。
（2）将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入60g细砂糖 。
（3）将电动打蛋器调制最高速档，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可（可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；） 。
（4）将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀 。
（5）加入玉米油，快速十字翻拌均匀 。
（6）加入一勺蜂蜜，继续翻拌均匀 。
（7）在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油 。
（8）将面糊倒入模具中，七八分满就好 。
（9）撒上白芝麻 。
（10）放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着 。
（11）出炉；冷却后脱模即可 。
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