文章插图
1、肉松20克、糖粉2勺、面粉120克、鸡蛋、小苏打1克、食用油3勺、黑芝麻30克 。
2、在干净的碗中放入少量的食盐 ， 用手捏一点点就可以了 。向碗中打入一个鸡蛋 ， 用筷子把盐和鸡蛋搅拌均匀 。
3、用筛网向碗中筛入苏打粉和糖粉 。没有糖粉可以把白砂糖放进料理机中打磨成细细的糖粉使用 。
4、用打蛋器把它们搅拌均匀 。鸡蛋液打发好后 ， 把准备好的低筋面粉用筛网筛进碗里 。用筷子把面粉和鸡蛋液搅拌均匀 ， 等到面粉呈现出面絮状 ， 没有干的面粉就可以了 。
5、把搅拌好的面絮倒在干净的案板上面 ， 戴上手套把面絮在手中紧紧握成一个面团 ， 双手按滚交替揉搓 ， 直到把面团揉成光滑柔软的状态 。
6、把面团在案板上揉成细小的长条 ， 用刀切成若干个小块 。每个不用太大 ， 大约乒乓球大小就可以了 。
7、把面剂子在案板上压成圆饼状 ， 用小勺挖一点肉松填在面饼中间 ， 把肉松用包包子的方法包到面皮里面 ， 收口的地方一定要捏紧 ， 不然肉松会掉出来 。最后再用手搓回成圆球 。
8、包好的肉松圆球用双手把它整理成长方形 。
9、把烤箱用一百五十度的先预热五分钟 。烤盘中铺上一层油纸 ， 将整理好的肉松饼一个个摆放到烤盘中 ， 要留点间隔 ， 不要挨得太近以免粘连 。先用油刷在饼表面刷上一层鸡蛋液 ， 按上几粒熟黑芝麻 。要用手指轻轻的按压 ， 让芝麻粒能沾在肉松饼上不脱落 。烤盘进烤箱用一百五十度火候烤制十分钟后 ， 拿出来再刷上一层鸡蛋液 ， 刷好后重新放进烤箱 ， 同样一百五十度的温度烤两分钟就好了 。
【怎样把肉松饼做松软 肉松饼的做法】10、烤制好后 ， 从烤箱中取出 ， 摊成温度适宜就可以食用了 。
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