文章插图
1、将猪肉糜 ， 马蹄 ， 韭黄 ， 鸡蛋 ， 蚝油一起拌匀 。韭黄可以晚些放入避免出过多的水份 ， 如果出水太多可以放适量玉米淀粉 。放置1-2小时入味 。
2、将中筋面粉 ， 小麦淀粉和水拌匀 ， 放入厨师机搅拌成光滑面团 ， 没有厨师机可以手揉面至面团光滑即可 。盖上保鲜膜静置20-30分钟 ， 醒面 。
3、醒面后 ， 将面团揉成长条 ， 用刀切成一个个小段 。
【怎样做薄皮馍最好吃 做薄皮馍的方法】4、可以在板上和擀面杖上撒点小麦淀粉 ， 这样容易擀面不粘连 ， 擀成圆形 。
5、按这个方子出来的饺子皮可以擀到很薄 ， 做出来的饺子皮薄 。
6、包好的饺子吃不掉可以放冰箱速冻 ， 要吃的时候拿出来一煎照样美味 。
7、平底锅放少量油 ， 中火煎到饺子底金黄 ， 放入一碗水盖上锅盖 ， 待水差不多收干 ， 再倒入玉米淀粉加水一碗勾芡 ， 撒上白芝麻 ， 盖上锅盖 。等水收干香喷喷的煎饺就出炉了 。想做蒸饺就更方便了 ， 蒸个10分钟就可以 。
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