文章插图
1、食材：茄子2个 ， 鸡蛋2个 ， 香葱6根 ， 自发面粉1小碗 ， 食用油半锅 ， 盐1茶勺 ， 生抽1勺 ， 胡椒粉1茶勺 ， 淀粉1勺 ， 五香粉1茶勺 ， 水2勺 。
2、肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀 。
3、茄子清洗干净 ， 切茄子第一刀切一半 ， 不要切断 ， 切第三刀切断 。
4、把肉末夹到茄子中间塞满 。
5、盘里打入2个鸡蛋 ， 加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液 。
【如何做肉末炸茄子 肉末炸茄子的做法】6、加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀 。
7、把茄子夹入面糊里裹上一层面糊 。
8、锅里倒入半锅食用油 ， 6成热转小火放入裹上面糊的茄子炸 ， 期间要翻动几次 。
9、炸到两面金黄色并且鼓起来就熟了 ， 夹出来放盘子里就可以了 。
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