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一日三餐中，早饭对健康的影响最大，但却是最容易出错的“重灾区” 。很多人因为各种各样的原因，常常把早饭给省了，一次两次不要紧，长期不吃早饭可能就会引发大危机！不吃早饭的几大危害1、对大脑的影响 早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早饭，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，甚至低血糖晕倒 。
2、腺体亢进 不吃早饭，饥肠辘辘地开始一天的学习或者工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变差，患上慢性病 。
3、胃部疾病 如果直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，容易引起胃炎、胃溃疡等胃部疾病 。
4、糖尿病风险增加 不吃早饭甚至对糖尿病也有影响 。美国的一项研究显示，不吃早饭会使将来罹患糖尿病的危险明显增加，即便幸运地没有因此增肥，患糖尿病的比例也会上升21% 。
5、心血管疾病风险增加 长期不吃早饭，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生 。美国哈佛大学的研究还证实，不注重早饭的习惯会使患心脏病危险增加27% 。
6、缩短寿命 德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早饭的人寿命甚至平均缩短2.5岁 。
及格的早餐要尽量做到每天早上吃三类食物第一大类 富含淀粉类的食物，就是主食，如面包、粥、面条、包子、煎饼等，也可以是土豆和红薯之类的 。
第二大类 富含优质蛋白质的食物，以牛奶为主，如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉等 。
第三大类 富含纤维、维生素C和矿物质的食物，包括各种少油的蔬菜水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等 。
【提示】吃早饭前最好先喝一杯凉白开，补充一夜流失的水分，稀释血液粘稠度，还可以清理肠道，但不要一下子喝太多 。
这类人的早餐应这样吃1、健康人群 早餐最好能进食一些酸性的物质，比如橙汁、酸奶等 。这是因为酸性物质能更好地刺激胆囊收缩，排出胆汁 。
2、胆结石患者 胆结石患者应禁食酸性和油性食物，因为两种食物能强烈地刺激胆囊，造成胆结石的急性发作 。
因此胆结石患者应吃煮鸡蛋，最好不要吃蛋黄，蛋黄中胆固醇含量高，也易诱发胆结石 。胆结石与补钙没有关系，胆结石患者最好喝低脂或脱脂牛奶 。
另外专家提醒胆结石患者，晚餐后三个小时再卧床休息，否则容易造成胆结石的急性发作 。
3、糖尿病患者 有研究证明，早餐对于控制糖尿病人一天的餐后血糖特别重要，建议糖尿病人早餐在控制碳水化合物摄入的同时，适当加入蛋白质的含量 。
建议早餐1
一瓶牛奶、一个鸡蛋、一片面包、一片奶酪或者两片酱牛肉 。
建议早餐2
四分之一煎饼、半根油条、一杯豆浆、半碗粥、一个鸡蛋 。
这类食物不宜做早餐1、“早餐饼干” 对于很多冠有“早餐”帽子的食物，大家也需要有一定的了解，如“早餐饼干”，就并非是很好的早餐食物，因为饼干油量非常大，并不适合早餐食用，偶尔在来不及的吃早饭的情况下，可以吃一两片 。
2、“早餐奶” 一包早餐奶的总能量为155千卡，与早餐能量所需的500—700千卡相去甚远 。
营养金字塔要求早餐既要吃主食，又要吃蔬菜水果 。早餐奶中虽然加入少量的膳食纤维，也不过是杯水车薪的点缀 。
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