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1、因为红薯粉条主要成分为红薯淀粉，里面含有的蛋白质等成分较少 。所以烧一烧会变成白色 。
【红薯淀粉煮熟后为什么是白色的 红薯淀粉是熟的吗】2、而淀粉燃烧之后是白色的 。那是因为做面糊的时候红薯粉没完全搅散，还有一块块的干粉，所以做好后这些干粉就还是白的 。调面糊的时候最好先把结成块的红薯粉压碎，如果有一定要用勺子之类的压散 。
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