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1、花生鸡爪汤 。材料：鸡爪10只 ， 花生米50克 。绍酒20克 ， 葱花10克 ， 姜片5克 ， 精盐3克 ， 味精1克 ， 鸡油适量 。鸡爪斩去尖 ， 洗净 ， 加绍酒、姜片及清水 ， 中火15分钟后加入花生米 ， 下盐调味并中火40分钟 ， 撒上葱花、味精 ， 淋上鸡油 ， 高火2分钟即可 。
2、荔枝鸡爪汤 。材料：荔枝干肉10枚 ， 鸡爪6只 。将荔枝干肉、鸡爪分别洗净 ， 放入锅内 ， 加水适量 ， 煮至鸡爪烂熟 ， 入少许调味品 ， 即可食用 。
【鸡爪煲汤的做法大全 鸡爪汤的烹饪方法】3、木瓜鸡爪汤 。材料：木瓜1个 ， 鸡爪10只左右 ， 红枣6枚、盐适量 。鸡爪每只剁成三段；把鸡爪把放入开水中烫 ， 直至没有血水 ， 捞起放少量油炒一下 ， 放入料酒；放入汤锅 ， 加水 ， 加鸡爪 ， 红枣一起煮15分钟；15分钟后加入木瓜一起煲；一个小时后 ， 放入盐调味 ， 起锅 。
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