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扇贝营养丰富 ， 常吃能滋补身体 ， 一般吃扇贝都是蒸着吃的 ， 但是扇贝蒸时间太短没熟含有大量细菌 ， 太久了味道不好 ， 那么蒸扇贝多长时间好?下面让我们具体来看看吧！蒸扇贝要多久这个不一定 ， 要看具体情况 。比如个头大小不一以及火力大小等 ， 蒸煮时间略有差异 。一般情况下 ， 扇贝放在蒸锅中 ， 锅内倒水 ， 盖盖中火蒸至冒气后 ， 再转小火蒸5-10分钟左右 ， 偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些 ， 比较小的3分钟左右即可 。总之 ， 蒸的时间不能太长 ， 不然口感不好 ， 当然也不能短 ， 不然细菌杀不死 。
扇贝蒸好吃还是煮好吃关键看个人喜好 。但理论上来说 ， 蒸还是更好的 。海鲜蒸 ， 蒸出天然好味道 ， 保证海鲜的新鲜与鲜美 。蒸也是海鲜最主流的吃法 。蒸着吃的海鲜 ， 不仅还原了海鲜的原汁原味 ， 还很健康 ， 细菌在高温下不能存活 ， 汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费 ， 而且是蒸馏水 ， 营养健康 。蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道 ， 清蒸最考验食材的新鲜度 ， 在处理好上蒸锅前一秒 ， 海鲜才离开水 ， 保障了海鲜最原始的味道 。龙虾、鲍鱼、竹蚌、扇贝、大生蚝 ， 高级的食材用饱满的肉质 ， 丰富了这场海鲜爱好者的饕餮之旅 。
扇贝一定要熟后食用扇贝没有煮熟或蒸熟 ， 食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫 ， 可能引起肠胃不适 ， 严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差 ， 营养物质也不易吸收 ， 还可能引起消化不良 ， 出现恶心、腹泻和腹痛 。
怎样判断扇贝熟没熟？很简单 ， 熟了的扇贝肉是白的而且全部开口 ， 不熟都不会开口的 。
清蒸扇贝怎么做食材：扇贝、油、盐、生抽、姜丝
做法：
1、扇贝洗净 。锅注入清水烧开 ， 扇贝放入沸水中煮至壳张开 ， 盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃 ， 有肉部分待用 。
2、把姜丝置于扇贝上 ， 上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可 ， 切勿蒸太久 ， 不然扇贝肉会缩 。大概8-10分钟可以出锅 。
3、同时锅里入油放入生抽 ， 再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁 ， 加热至沸腾 ， 直接浇在扇贝上 ， 这样更能带出扇贝的鲜 。
扇贝什么人不能吃扇贝一般人群均可食用 。中风及老年痴呆症患者尤为适宜 ， 扇贝中富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾 ， 热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。儿童青少年 ， 老人 ， 职业人群 ， 更年期妇女适宜食用扇贝 ， 可以提供丰富的营养和能量 。但是：
（1）有宿疾者慎食 ， 贝类性多寒凉 ， 脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃 。胃病不能吃海鲜,因为海鲜性寒,容易刺激肠胃 。
（2）易过敏人群 。海鲜贝类是发物 ， 容易引起过敏 ， 高敏体质不宜食用 。
（3）贝类如扇贝属于高嘌呤食物 。还有 ， 扇贝的胆固醇含量也较高 ， 348毫克/100克 。所以痛风患者、高胆固醇、高血脂体质的人不宜食用扇贝 。
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