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我们一般吃扇贝都是去餐厅吃的 ， 但是不少人也喜欢买新鲜的回家自己弄 。不过扇贝的黑色部位是不能吃的 ， 裙边可以吃 。扇贝裙边怎么做好吃？一起看看吧 。扇贝裙边怎么吃扇贝裙边焯水后用来凉拌味道很不错的 ， 还有改善食欲 ， 美容养颜和增强免疫力的作用 。
食材：扇贝裙边200克；胡萝卜适量；香菜1棵；青椒半个；花椒10粒；干辣椒1个；盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝 。香菜切段备用 ， 扇贝裙边清洗干净；
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干；
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中 ， 加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀；
4、锅内倒油 ， 油热后加入花椒和干辣椒 。炸好后一起倒进食材中 ， 拌匀即可食用 。喜欢的话可以加芥末酱 。
扇贝裙边肉营养价值扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用；扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用；扇贝裙边不会升高血脂 ， 有望成为降血脂的保健食品；扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强 。扇贝裙边有很大发展潜力 。
扇贝裙边可以吃吗【扇贝裙边怎么吃 裙边扇贝肉哪里不能吃】 扇贝中一般可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺 。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分 。生殖腺部位的肉稍微呈片状 ， 每当春末生殖腺成熟时 ， 雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色 ， 而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色 。当然 ， 最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的 ， 焯水后用来凉拌味道很不错的 。
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