【炒茄子怎么做好吃 好吃的炒茄子做法】
文章插图
1、茄子洗净 ， 皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分 ， 且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
2、锅里烧热 ， 先不放油 ， 将茄子条倒入 ， 小火慢慢煸炒 ， 煸炒至茄子变软 ， 且水分炒掉一些后用盘子盛出 。
3、葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油 ， 先放入1勺豆瓣 ， 再将葱姜蒜末倒入 。
4、煸炒出红油和香味儿 ， 再倒入茄子条 。
5、翻炒均匀 ， 待调味汁稍微收干、入味后 ， 撒葱花即可出锅 。
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