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在日常生活中，很多人的主食就是米饭 。不过大米下锅的时间与米饭的口感有关，那么米饭是用冷水煮还是用热水煮好？煮米饭要放多少水？大米泡多久煮最好通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感 。一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久 。
米饭是用冷水煮还是用热水煮好米饭用热水煮比较好 。开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素 。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状 。
煮米饭要放多少水1、一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定 。
2、水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水 。拿印米的那只碗来印一下水 。
3、也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦 。
4、这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同 。
5、由于大米产地以及每个人口味的不同（不同地区、国家、品牌），水的用量也略有所不同 。
6、一般来说，刚开始第一次的时候可能会失败 。不要灰心，慢慢再试试 。或咨询一下有经验的人 。
【大米泡多久煮最好 大米泡多久煮最好喝】 7、如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿 。或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃 。或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的你就会很有经验啦！
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