文章插图
1、准备主料:新鲜牛肉5斤、精盐适量 。
2、牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分 。
3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐 。将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次,约一周后即风干完成可以开始烤制 。
4、烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀在上面,薄薄的刷一层油 。
5、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层 。
6、220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可 。
【自然风干牛肉的做法 牛肉怎么自然风干】7、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存 。
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