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1、准备用料 。黄甲鱼、肥肉、老姜、葱白、大蒜子、菜籽油、料酒、盐、糖 。
2、冷水下锅将甲鱼焯一下水 ， 捞出备用 。
3、锅烧热 ， 放油放肥肉煸炒出油 。
4、放入葱姜蒜炒出香味 ， 倒入甲鱼翻炒至肉色灰白 。
5、倒入料酒翻炒均匀关火 。
6、盛入砂锅 ， 倒入足量的开水 。
7、大火烧开小火慢炖1小时左右 。
【黄甲鱼汤的做法 黄甲鱼汤做法步骤】8、出锅前放糖和盐调味即可 。
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