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高血压是一种常见的慢性病，也是心脑血管疾病最主要的危险因素 。国内外的实践证明：高血压是可以预防和控制的疾病，降低高血压患者的血压水平，可明显减少脑卒中及心脏病发生概率 。降压最有效、最快捷的方法，是服用正确的降压药物 。洋葱洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A既有扩张外周动脉、降低外周血管阻力的功能，又具对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，从而使血压降低 。
同时，前列腺素A是一种天然的血液稀释剂，能增加尿量、促使钠排泄，可降低血液黏稠度和冠状动脉阻力及增加血流量，对防治高血压及血栓形成有利 。洋葱中丰富的槲皮素和含硫化合物，具有一定的抗血管硬化和调节血脂的功效 。
苹果苹果含有丰富的钾，既能扩张血管，又可调节引发高血压的钠离子摄取量，可起到预防高血压的作用；苹果中的果胶，可以促进胆固醇代谢，防止血管硬化；苹果还含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病的概率 。
国外有营养师甚至建议：高血压患者每天吃3个苹果，以帮助排出饮食中摄取过量的钠离子，从而防治高血压病 。
海带海带中含有的海带多糖，既能有效降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的浓度，又具有抗凝血的功能，可防止血管内血栓的形成 。同时，海带中还富含食物纤维素，可以与人体内的胆酸结合排出体外，从而减少胆固醇合成，有效防止动脉硬化 。
近年来，医学专家还发现：缺钙是发生高血压的重要原因，而海带富含钙质，对防治高血压无疑大有裨益 。因此，有专家建议每周坚持吃1～2次海带，对高血压、脂肪肝及高血脂，均有一定的预防和辅助治疗作用 。
紫菜有研究表明，每天补充超过370mg的镁，可降低收缩压3～4 mmHg和舒张压2～3 mmHg；随着镁补充剂的剂量增加，降压效果会更明显 。镁还可以防止身体软组织的钙化，保护动脉血管的内皮层，达到预防动脉粥样硬化和降压之目的 。
可见，含镁的食物对降血压有很大的帮助 。而紫菜含镁元素非常丰富，每100 g中就含460 mg镁，是所有食物之冠 。所以，高血压患者不妨每天吃点紫菜，对辅助降压有一定作用 。
芹菜研究发现：芹菜含有多种降压成分，具有降血压和舒张血管的作用，还能预防动脉粥样硬化 。
其中，主要成分芹菜素可抑制血管平滑肌细胞增殖，而血管平滑肌细胞的异常增殖，是导致动脉粥样硬化和其他血管疾病的一个重要原因；其次为3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯，具有舒张血管平滑肌的作用，能减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，改善微循环，从而降低血压 。
猕猴桃一天食用3个猕猴桃有助于降低血压 。据介绍，此项研究持续8周时间，涵盖118名（其中男性50名、女性68名）平均年龄在55岁、血压偏高的人 。研究者认为：猕猴桃的降压作用，主要来自其富含的抗氧化剂叶黄素 。
此外，猕猴桃富含的精氨酸和大量果胶，能有效地改善血液流动，降低血中胆固醇浓度，阻止血栓的形成，也有助于降低冠心病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发病率 。
辣椒我国流行病学调查表明：西南地区居民偏爱食用辣椒，仅有4%～10%的人患高血压，而在东北地区则有20%以上的人患高血压 。
受此启发，为明确膳食辣椒素（辣椒的主要成分）有无降压作用，长期辣椒素饮食干预，不仅能明显改善血管功能及降低血压，还可有效抑制脂肪合成和预防肥胖 。
大蒜食用大蒜对人们降低血压有帮助，其效果甚至不亚于一些降压药物 。研究人员让受试者在3～6个月中，每天服用600～900 mg含有“蒜素”的营养补充剂，而对照组人员则服用安慰剂 。
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