文章插图
【黄瓜做法大全家常菜 黄瓜的家常做法有哪些】1、酸辣黄瓜的做法：黄瓜洗净用刀从中间剖开 。切成约10公分的长条 ， 把切好的黄瓜条码到干净的容器里 ， 洒上少许精盐 。倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀 ， 腌渍30分钟 。半小时后倒出腌出的水分 。调入适量的花椒油 。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香 ， 捞出花椒后把油晾凉后再食用 。
2、凉拌黄瓜的做法：准备黄瓜一根 ， 配料适量 。黄瓜切去头尾 ， 用切开的一段在切口处磨擦 ， 会擦出一些乳白物 ， 减少涩味 。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间 ， 将黄瓜各一毫米切一刀 ， 第五刀切断 。加适量的盐洒在黄瓜表面 ， 腌制半小时 。腌制好的黄瓜挤出水分 。挤出水分的黄瓜装盘待用 。锅烧热 ， 加花椒、干辣椒爆香 ， 加清水 ， 白醋烧开 ， 加白糖煮融化 ， 做调味汁 。烧好的调味汁冷却 ， 淋在黄瓜上面就行了 。挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒 ， 浇在黄瓜条上即可 。
3、双椒脆黄瓜条的做法：黄瓜洗净 ， 去头尾取中段 ， 切长条待用 ， 用快刀剔除黄瓜的瓜心 ， 蒜子切片 ， 干辣椒剪段 ， 花椒泡水待用 ， 坐锅起大油 ， 下黄瓜条过油至瓜皮青翠 ， 捞出沥油 ， 坐锅起油 ， 下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香 ， 下黄瓜条 ， 翻炒2分钟 ， 下鲜辣粉、盐 ， 翻炒均匀 ， 炒2分钟 ， 下蒸鱼豉油 ， 翻炒均匀出香 ， 起锅即可 。
推荐阅读
- 黄鳝做法大全家常做法 黄鳝的家常做法有哪些
- 牛百叶的做法大全家常 牛百叶的家常做法有哪些
- 小白菜的做法大全家常菜 小白菜有哪些家常做法
- 家庭清炖乌鸡汤的做法 怎么做清炖乌鸡汤
- 鸡翅膀的做法大全家常 家常鸡翅膀有哪些做法
- 鲫鱼汤的做法窍门 炖鲫鱼汤怎么做好喝
- 韭菜汤的做法大全 韭菜汤的烹饪方法
- 鲍鱼的做法大全家常 鲍鱼的家常做法有哪些
- 罗宋汤的经典做法 罗宋汤怎么做好喝
- 蒸饼的做法家常做法 这样做最简单