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山药是我们生活中常吃的一种美食，山药不仅美味，而且有很好的养生功效 。那么山药的吃法有几种？清蒸山药如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法 。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口 。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用 。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血 。
炒山药在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的 。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少 。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等 。
炖山药山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可 。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟 。
煲山药粥【山药有几种做法吃 山药的吃法有几种】 煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化 。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥 。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
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