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食材：草鱼600克 木耳1000克 青椒1个 红椒50克 姜1块 小葱3根 鸡蛋清1个 淀粉1勺 胡椒粉1克 料酒2勺 水淀粉1勺 香油半勺
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步骤：
【滑炒草鱼片的做法 爆炒草鱼片的做法】1.草鱼洗净沿鱼骨切开 ， 去掉鱼皮 ， 片下鱼片 ， 木耳撕小块 ， 青椒切小块 ， 红椒切小块 ， 姜切片 ， 小葱切段；
2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟 ， 放入鸡蛋清、淀粉拌匀；
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3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒 ， 捞出沥干；
4.油温烧至6成热 ， 爆香姜葱 ， 放入青、红椒、木耳炒匀 ， 加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀；
5.放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可 。
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