文章插图
1、鸡翅洗干净 ， 沥水待用糯米适量 ， 提前洗净用水浸泡好 ， 沥水待用香菇五朵洗净提前用水泡发 ， 洗净切碎待用三肥七瘦的猪肉一小块冼静剁成肉糜待用 。
2、鸡翅去骨 ， 这个是技术活 ， 先把鸡翅一头的骨头去掉 ， 然后在抽去中间两根骨头 。这个步骤可以用剪刀帮忙 。
3、把去骨的翅中反过来（就是皮朝内 ， 肉朝外）加入适量盐 ， 黄酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 葱姜粉 ， 少量糖和鸡精拌均腌制半小时 ， 半小时后再把去骨的翅中支过来抓匀（就是返回原来的样子 ， 既皮朝外肉朝内）继续腌制半小时 。
4、把浸泡好沥水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜 ， 加入适量鸡精 ， 老抽拌匀然后把拌好的馅小心的塞到鸡翅中里面去 ， 不过太多 ， 不然会溢出来 。
5、烧水 ， 带水开后把鸡翅放入水中隔水蒸15分钟后关火 ， 在闷5分钟 。取出后放凉 。
【糯米鸡翅膀怎么做 糯米鸡翅膀的做法】6、不粘锅内倒入少许油 ， 放入鸡翅炸至两边金黄后即可出锅 。
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