文章插图
1、选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净 。
2、磨浆 。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆 。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出 。
3、熬浆 。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟 。边熬边搅注意泡沫溢出 。熬久一点会让豆腐更加醇香 。一般商业化的做法在这个步骤会加消泡剂 。自家做耗点功夫是值得的 。
4、过滤 。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤 。还有少量豆渣 。
5、点卤 。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水 。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水 。
6、压制 。把较粗的纱布打湿铺在模具里面 。注意四个边角 。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好 。压重物30分钟 。
【怎么制作白豆腐 怎样制作白豆腐】7、脱模 。
推荐阅读
- 和平游浆豆腐制作方法 和平游浆豆腐怎么做好吃
- 荞麦面做月饼的方法 具体制作的步骤是什么
- 电烤箱匹萨怎么做 家用烤箱怎么做披萨
- 海鲜猪杂粉怎么做 海鲜猪杂粉的做法介绍
- 洋葱炒猪肝怎么做 做洋葱炒猪肝的方法
- 蜜汁鳗鱼干怎么做 蜜汁鳗鱼干的做法
- 东北地三鲜的家常做法 怎么做地三鲜
- 干煸豇豆烧茄子的做法 干煸豆角烧茄子怎么做
- 红豆沙米饼怎么做 做红豆沙米饼的方法
- 日本荞麦面怎么做 在日本荞麦面条如何制作