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三伏天要补阳 ， 多吃4道肉菜 ， 营养高蛋白 ， 开胃又解馋 ， 轻松度夏
夏天新陈代谢旺盛 ， 是阳气最旺盛的时候 ， 大量出汗会损耗阳气 ， 所以要及时补阳 。 阳气旺则身体强壮 ， 免疫力强 ， 建议大家多吃些蛋白质 ， 可以快速补充阳气 。 今天给大家介绍几道“高蛋白”美食 ， 记得做给家人吃 ，， 轻松度过三伏天 。
一、粉蒸肉
五花肉、蒸肉米粉、豆瓣酱、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、土豆、五香粉、食用油 。
1、五花肉洗干净 ， 炒锅烧热 ， 把肉皮放在炒锅上摩擦摩擦 ， 烧掉表面残留的猪毛 ， 可以有效去腥 ， 取出刷洗干净 ， 切成5毫米厚的肉片 ， 放入大碗中 。
2、向肉片中加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制一小时入味 ， 倒入蒸肉米粉再次抓拌均匀 ， 让每片肉都裹上一层米粉 。
3、土豆去皮洗干净 ， 切成三角块 ， 放入盘子里 ， 把肉片铺在土豆上 ， 剩下的米粉也放进去 ， 包上保鲜膜 ， 开水上锅蒸40分钟 ， 取出后撒上葱花即可 。
二、糯米蒸鸡翅
准备糯米、鸡翅、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、黑花椒粉、食用油、香葱、甜玉米、香油 。
1、糯米淘洗2遍 ， 倒入一些清水浸泡2小时 ， 这样更容易蒸熟 。 鸡翅洗干净 ， 用刀划几个口子 ， 放入姜片、料酒抓匀 ， 再加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、黑胡椒粉、香油 ， 抓拌均匀后包上保鲜膜 ， 腌制2小时 。
2、糯米泡好了 ， 鸡翅也腌好了 。 把鸡翅放入糯米中 ， 裹上一层糯米 。 蒸笼垫上油纸 ， 铺上剩下的糯米 ， 再放上鸡翅 。 玉米洗干净 ， 切成小段 ， 和鸡翅放在一起 ， 剩下的料汁浇在上面 。
3、蒸锅加水烧开 ， 放入糯米鸡翅 ， 大火蒸40分钟 ， 出锅后撒上葱花即可 。
三、番茄炖牛肉
准备牛肉、番茄、葱姜、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油 。
1、牛肉洗干净 ， 切成大块 ， 冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出洗干净 ， 沥干水分备用 。 番茄划2刀 ， 用开水烫2分钟 ， 取出撕掉外皮 ， 切成大块 。
2、起锅 ， 放入适量油烧热 ， 倒入牛肉块翻炒均匀 ， 炒干肉中水分 ， 颜色金黄后放入料酒去腥 ， 加葱姜、八角、香叶炒香 ， 倒入生抽、老抽翻炒上色 。
3、倒入番茄块一起翻炒 ， 炒出番茄汁后倒入适量开水没过牛肉 ， 小火炖40分钟 。 牛肉熟透后 ， 放入适量食盐、蚝油、胡椒粉 ， 开大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
三、清蒸鲈鱼
准备鲈鱼、金针菇、香葱、生姜、料酒、食盐、生抽、食用油 。
1、鲈鱼处理掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜 ， 洗干净后表面打一字花刀 ， 抹上食盐、料酒 ， 鱼肚子里塞上葱段、姜片 ， 放一旁腌制半小时 。
2、蒸锅加水烧开 ， 把金针菇铺在盘子里 ， 鲈鱼放在金针菇上 ， 放入蒸锅里蒸10分钟 ， 取出后倒掉盘子里的汤汁 ， 淋上生抽 ， 切一些葱丝、姜丝放在鲈鱼身上 ， 烧一些热油浇在上面搞定 。
四、口蘑炒鸡胸肉
准备鸡胸肉、口蘑、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、香葱 。
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