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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享4种肉的做法 。 每年到了夏季 ， 一定会有人告诉你要少吃肉 ， 多吃蔬菜 ， 并且吃一些清淡的东西 。 说实话 ， 少吃肉是应该的 ， 但也不能不吃肉 。 不过 ， 吃肉也有讲究 。 进入夏季 ， 劝你少吃鸡肉和牛肉 ， 多吃这4种肉 ， 手脚麻利 ， 精神足 。 今天 ， 小面姨就给大家分享四种适合夏季吃的肉食 。
在最热的“三伏天”里 ， 建议少吃牛肉和鸡肉 ， 三伏天太热 ， 而鸡肉补性大 ， 吃了消化不掉 ， 容易出现燥热上火 。 牛肉也不宜吃太多 ， 牛肉很难消化的 ， 老年人吃不好消化、还会伤害胃功能 。 建议多吃下面这4种肉 ， 补充合适的营养 ， 顺利走出三伏天后再调整饮食 。 这四种肉食不仅好吃容易消化 ， 而且做起来也简单 。 厨房小白做起来也很容易 。 现在 ， 我把这4种肉的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【4种肉】
【葱爆羊肉】
食材：羊肉、大葱、尖椒、生姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、料酒 。
做法：1、准备一块羊肉 ， 这次我用的羊腿肉 ， 2根葱白 ， 半根尖椒 ， 1块生姜 ， 羊肉用水清洗干净 ， 用刀把羊肉切成均匀的薄片 ， 羊肉放冰箱冷冻变硬更易切薄片 ， 装在碗中 ， 加少许盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 抓拌入味 ， 再加点食用油 ， 锁住水分 。
2、把准备好的葱白清洗干净 ， 切成滚刀块 ， 生姜切成片 ， 葱爆羊肉用的大葱白 ， 才能炒出香味 ， 尖椒也洗净切成块 。
3、再来调个汁 ， 碗里加入适量生抽 ， 少许胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 味精和少许淀粉 ， 搅拌均匀 。
4、锅中加入适量的油 ， 油热之后 ， 把羊肉倒进油锅中快速翻炒 ， 把羊肉炒变色断生后 ， 盛出来装在盘子里 ， 锅内再烧油 ， 放入葱段翻炒出葱香味 ， 再把炒好的羊肉倒入锅中翻炒 ， 葱香渗入羊肉中 ， 减少羊肉的膻味 ， 吃起来更鲜嫩 ， 倒入调好料汁 ， 开大火快速翻炒几下后 ， 就可以出锅装盘了 。
【红烧猪蹄】
食材：猪蹄2个、葱节、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、白芷、肉蔻、盐、生抽、蚝油、老抽、料酒 。
做法：1、准备2根猪蹄 ， 表面用火烧一下 ， 再清洗干净 ， 做红烧的猪脚最好用猪前腿 ， 前腿烧出来肉多比较好吃 ， 猪蹄从中间劈开 ， 剁成均匀小块 ， 在家比较难剁 ， 最好让店家帮忙剁好 ， 装入大盆里 ， 并加入少许食盐和适量的清水 ， 抓洗后再冲洗几遍 。
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